Beslenmede Cevizin Bilinmeyenleri

     California Cevizi 

 Bugüne kadar tabi ki de birçok doktor, diyetisyen, arkadaş, eş, dost hatta en önemlisi de annelerimizden bile duymuşuzdur; cevizin sağlığa çok ama çok yararlı olduğunu...

 Ama ne gibi yararları var? Neden ceviz tüketmeliyiz? Ne kadar tüketmeliyiz? Tavsiye edilen uygun günlük porsiyonlar nedir? Saklama koşulları nasıl olmalıdır? Üzerine yapılmış olan beslenme ve bilim araştırmaları nelerdir? Spor öncesi ve sonrası ne yemeliyiz? Ceviz ile sağlıklı beslenme ve sporun bağlantısı nedir? Spor yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Sağlıklı birkaç tarif versek, bunlar neler olurdu? gibi soruların cevaplarını öğrenmek ve Kişisel Antrenör Sevgili Ebru ERYENER ile açık havada spor yapmak için Promedia daveti ile yine yeniden bir etkinlikten edindiğim bilgileri sizlerle paylaşmaya başlıyorum... 

    Neden Ceviz?

 Araştırmalar, düşük doymuş yağ ve kolesterol içeren ve kalori artışına sebep olmayan sağlıklı bir diyetin parçası olarak - günde 50 gr. ceviz yemenin damar tıkanıklığına engel olabileceğini gösteriyor...

 Ceviz, yüksek Omega - 3 kaynağı olan TEK yemiş ve diğer yemişlerden 5 kat daha FAZLA Alfa - Linolenik Asit içeriyor...

 Yaygın kuru yemişlerin antioksidan aktivitesini ele alan bir çalışmada, cevizin diğer yemişlerin arasında en güçlü antioksidanlara sahip olduğu ortaya koyulmuş...

 Tuzsuz, kolesterolsüz ve glütensiz...

 Bir avucu, 2 gr. lif ve 4 gr. protein kaynağı. Bu besinler, kilo yönetiminde çok önemli olan tokluk duygusunu sağlıyorlar...

 Bir porsiyonuyla, günlük magnezyum ihtiyacımızın %11' ini ve fosfor ihtiyacımızın %10' unu karşılayabiliyor...

 En iyi yanı ise tüm bunları sağlarken aynı zamanda da lezzetli ve besleyici olması...

     Günlük Tavsiye Edilen Uygun Porsiyonlar Nedir?

 Birçok farklı yerde birçok farklı ölçü ile ifade ediliyor. Avuç hesabı, gram hesabı, tane hesabı derken kafalar karışıyor. Bir denklemi varmış aslında ki, hemen yazıyorum :))

   30 gr. = 1/4 bardak = 12 - 14 yarım ceviz = Bir avuç dolusu 

     Cevizin Uygun Saklama Koşulları Nelerdir?

     
 California Cevizlerinin tadını onları serin bir yerde saklayarak koruyabiliriz. Uzun süre yüksek sıcaklıklarda kalırsa bozulacağından, kapalı paketlerde almışsak; paket açılmadan uzun süre saklayabiliriz. Paketi açtıktan sonra ise hava almayacak bir kaba koyup, düşük sıcaklıkta saklamak gerekir. Hatta buzdolabında muhafaza etmek en doğru tercih. Çok uzun süreler saklanacaksa eğer, dondurularak buzluklarınızda bile saklayabilirsiniz...

     Ceviz Üzerine Yapılan Sağlık Araştırmaları Sonuçları Neler?

 Kalp sağlığı, kanser, yaşlanma ve bilişsel işlevler, diyabet, akdeniz diyeti, kilo yönetimi ve erkek üreme sağlığı gibi alanlarda kullanımına yönelik sonuçlarından da biraz bahsetmek istiyorum...

     Ceviz Ve Kalp Sağlığı

 Ceviz tüketiminin; toplam kolesterolün düşürülmesi, LDL kolesterolün düşürülmesi, HDL kolesterolün yükseltilmesi, C Reaktif protein oranından kaynaklanan yangıların azaltılması, kan basıncının düşürülmesi ve atardamar işlevinin iyileştirilmesi gibi çeşitli kalp sağlığı işaretlerini olumlu yönde desteklediği savunuluyor...

    Ceviz Ve Kanser Araştırmaları

 Çeşitli parlak renkli sebze ve meyvelerden, tam tahıllardan, fasulye ve ceviz gibi yemişlerden oluşan, büyük ölçüde bitki temelli bir beslenme düzeninin, kanserle mücadelede çok önemli bir rol oynadığı da iddia ediliyor...

   Ceviz Ve Yaşlanma Ve Bilişsel İşlev Araştırmaları

 Günümüzde bunamayı veya Alzheimer hastalığını önlemenin bilinen kesin bir yolu olmamakla beraber ceviz gibi gıdaların tüketilmesi, fiziksel aktivite ve sosyal aktivitelere katılım gibi etkenlerin bilişsel sağlığın korunmasında ve geliştirilmesinde olumlu yönde rol aldığı savunulmakta...

     Ceviz Ve Diyabet

Akdeniz tarzı beslenme düzeni taze meyve, sebze, balık, zeytinyağı, tohum ve yemiş açısından zengindir ve bu beslenmenin, kan basıncı, yağ profilleri, insülin direnci ve yangı üzerinde oldukça faydalı etkiler yaratabileceğini gösteren çalışmalar yapılmış...

      Ceviz Ve Kilo Yönetimi 

 Araştırmalar, ceviz tüketiminin kilo artışına yol açmadığını ve genellikle bu yolda çok önemli bir unsur olan tokluğu sağladığını ortaya koymuş...

     Ceviz Ve Erkek Üreme Sağlığı 

 Bilimsel araştırmalar babanın beslenme düzeninin yalnızca üretkenliği değil, aynı zamanda çocuğun ve sonraki kuşakların sağlık durumunu etkilediğini de ortaya koymuş. Beslenme artık sadece anne için geçerli bir kriter değil, babaların beslenme durumunun da gelecek kuşakların sağlığını etkileyebildiğini gösteriyor...  

Harika bilgiler edindiğim, çok güzel ve donanımlı insanlarla tanıştığım bu etkinlikten geriye, bazı uzmanların sağlık için vermiş oldukları önemli ipuçları ve bazı cevizli tarifler de kaldı bana :) Son olarak bunları da paylaşmak istiyorum...


 - Risk faktörlerinizi bilin.

 -Tartı için değil, kendi sağlığınız için egzersiz yapın.

 -Taze sebze ve meyve, tam tahıllar ve cevizde bulunan yağlar gibi iyi yağlar tüketin.

 -Kahvaltıyı saat kaçta olursa olsun atlamayın. 

 -Polifenol dolu bir gün için bir avuç ceviz tüketin.

 -Beyin gücünüzü canlandırın.

 -Kalori ve yağ miktarını azaltın. Fırında pişirdiğiniz gıdalarda, katı yağın yarısını elma suyuyla tamamlayın. Elma suyu, fırın ürünlerinde nemin korunmasına yardımcı olurken , kalori ve yağ miktarını azaltacaktır.

 -Tariflerde, çok amaçlı unun yarısını tam tahıllı unla, beyaz ekmeği de tam tahıllı ekmekle değiştirin.

 -Baharatları bol tutun.

    Cevizi Yemeklerinize Dahil Ederken Kullanabileceğiniz Yollar

-Atıştırmalık için plastik bir torbaya bir avuç ceviz atın, siz nereye o oraya gezin, arada acıktıkça üç beş atın ağzınıza :)

-Çiğ veya baharatlı ceviz, tavuk, balık ya da kuzu için harika bir kaplama olabilir.

-Tok tutucu bir çıtırlık için makarnanıza kavrulmuş ceviz ve sebze ekleyin.

-Cevizleri rokfor, kurutulmuş meyve ve porto ile birleştirerek, akşam yemeği sonrası için güzel keyifli bir tabak hazırlayın.

-Ballı yoğurdun veya taze meyveli waffle veya krebin üzerine ceviz koyarak kahvaltınızı renklendirin.

-Dövülmüş ceviz, pesto ve humus gibi tabaklar için harika bir tat verir.

-Cevizli pesto sosu, harika bir makarna sosu olarak kullanılabilir.

-Cevizi ekmek hamurlarına kırın veya mısır ekmeğinden pizza hamurunuza veya küçük keklerinize kadar tüm gıdalarınızda kullanın.

Kişisel Antrenör Ebru ERYENER

 Bu güzel ve verimli günden bana geriye kalanlar bunlar oldu. Fazlası ve cevizli birçok farklı yemek tarifi için ise www.californiawalnut.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz...


 Bir sonraki yazım Biogenie Dosyamın 2.seansı ile ilgili olacak. O zamana değin,

     Sevgiyle Kalın